Smacznego

Jak zrobić meksykańską zupę z bobu? 

Dzisiaj na targu kupiłam bób a moje kochane polmexy na jego widok zrobiły tak: bleeee. Małżonek-Rocker również odmówił spożycia ugotowanego bobu “po polsku”. Na szczęście istnieje meksykańska zupa z bobu, tzw. Sopa de habas, którą pochłaniają wszyscy moi domownicy.  Danie nie wygląda zbyt spektakularnie, ale za to smakuje super i jest bardzo zdrowe.

zalety_jedzenia_bobu-01-01

Tradycyjny meksykański przepis

Składniki:

  • 500 gram bobu
  • 2 duże pomidory
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego (passaty)
  • 1 mała posiekana cebula
  • 1 ząbek drobno posiekanego czosnku
  • olej
  • 300 g posiekanych nopales (nopal- łodyga kaktusa z rodziny opuncji). Można kupić tutaj.
  • sól i biały pieprz do smaku
  • 1 litr bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Ugotować bób a następnie go odsączyć i zmiksować w blenderze

2. W garnku podsmażyć cebulkę na złocisto i dodać czosnek

3. Następnie pomidory obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do garnka, wlać przecier pomidorowy, posolić i dusić pod przykryciem przez ok. 7 minut.

4. Do garnka wlać bulion warzywny, dodać zmiksowany bób oraz (opcjonalnie) dwa nopale pokrojone w kosteczki i gotować wszystko przez około 30 minut na wolnym ogniu.

  1. W wersji spolszczonej można podawać zupę z chlebem i kawałkami podsmażonej kiełbasy

Smacznego 🙂

Wersja bez nopales:

zupa z bobu-01

Wersja z nopales:

Caldo de habas (1)

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

To Top